コレクショングルメ 2026.10.28

韓国のミシュラン1つ星レストラン35軒 — ソウル・釜山（2026）

ソウル31軒・釜山4軒、料理と場所で選ぶ全リスト

2026年版ミシュランガイドソウル&釜山で1つ星に選ばれたソウルの31軒と釜山の4軒、合わせて35軒を集めました。ソウルのお店を先に、釜山のお店を後に置き、各地域の中では店名順に並べています。特別な食事の場所を探すときに、地域と料理の好みで候補を絞り込める全リストです。

同じ1つ星でも、韓国料理と鮨、フレンチ・広東料理・メキシカン・ヴィーガンのコースでは、食事のスタイルも食材も異なります。なじみのある韓国料理の新しい解釈を求めるのか、カウンターで日本料理を体験するのか、いつもと違うジャンルを選ぶのかから考えてみてください。釜山はルドヘ・モリ・パレット・ピオットの4軒を別に探すことができます。

各アイテムには、お店の料理の方向性とガイドで紹介された場所をまとめました。旅行中なら宿や移動ルートから近いお店を、記念日の食事なら同行者の食の好みや希望する空間を基準に読んでみてください。等級とリストは2026年の評価に基づくもので、実際のメニュー・価格・営業日や予約方法は、訪問時点の案内を確認してください。

ガゲン by チェ・ジュノ（Gagen by Choi Junho）

ソウル・ガゲン・バイ・チェ・ジュノ

ガゲン・バイ・チェ・ジュノは、チェ・ヒョナ、ウォン・ジニ両シェフが季節の日本料理をコースで提供するお店です。素麺やすりたてのゴマ、わらび餅のように、繊細な食材の香りと食感が食事の印象をかたちづくります。

ゲストがそろってコースの流れをたどるディナーのスタイルも特徴です。食事の開始時刻に合わせて余裕をもって到着できる日を選び、季節の食材で移り変わる日本料理を体験してみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 압구정로 80길 19-1, 2층 전화 +82 2-542-0176

サイトへ経路を見る

カン・ミンチョルレストラン

ソウル・カン・ミンチョル・レストラン

カン・ミンチョル・レストランは、フランス料理の技法に韓国や東洋の食材を加えたコースを提供しています。タケノコやキノコ、海藻のようななじみのある食材が、ソースや香りを構成する要素として使われます。

移転した空間の、自然や石を思わせるデザインも食事の雰囲気を演出します。キワカンと区別して、このレストランのフレンチ中心のコースと現在の場所を確認すると、希望の食事により近い選択ができます。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 도산대로 63길 18, 5층 전화 +82 2-545-2511

サイトへ経路を見る

小料理ケン（Goryori Ken）

ソウル・小料理ケン

小料理ケンは、キム・ゴンシェフが小さなカウンターで日本料理を提供するお店です。8席という近い距離で、食材を扱い、皿を出す流れを見守ることができます。

その日に用意した食材に応じて続く料理を、シェフのすぐそばで体験できるのが魅力です。大きなダイニングルームよりも集中できるカウンターでの食事が好みなら、席数と予約可能な日程をまず確認してみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 언주로 152길 15-3, 2층 전화 +82 2-511-7809

サイトへ経路を見る

ギガス

ソウル・ギガス

ギガスでは、野菜とハーブが地中海料理の主役になります。チョン・ハワンシェフが家族の農場の食材を生かす手法は、季節によって変わる皿の出発点でもあります。

1つ星とともにグリーンスターを獲得したお店で、完成した料理だけでなく、食材が食卓に届くまでの過程にまで関心を広げられます。肉料理中心のコースとは違う、野菜の香りと食感を体験したいときに注目したいお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 · 그린 스타 요리 종류 지중해식 주소 서울특별시 중구 퇴계로 6가길 30, 3층 전화 +82 2-3448-9929

サイトへ経路を見る

キワガン

ソウル・キワガン

キワガンは、カン・ミンチョルシェフが韓国料理の味にフレンチの技法を取り入れるレストランです。トンチミ（水キムチ）とキャビア、カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）ご飯とトリュフのように、親しみのある韓国料理を土台に新しい香りと食感を重ねます。

オープンキッチンを中心に料理が仕上がっていく過程も、食事の一部になります。同じシェフの名前を冠したカン・ミンチョル・レストランとは別のお店なので、韓国料理中心のコースを望むなら、キワガンのメニューと住所を基準に見てみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 논현로 152길 9, 4층 전화 +82 2-517-2511

サイトへ経路を見る

コラージュ

ソウル・コラージュ

コラージュは、アナンティ・アット・カンナム（江南）でノ・ジンソンシェフが手がけるフレンチレストランです。韓国の旬の食材や発酵の味わいを、フランス料理のソースや技法と結びつけます。

広いカウンターからは、キッチンの動きや皿が仕上がる瞬間を間近に眺められます。韓国の食材が濃厚なソースと出会ったときの変化を軸に、フレンチのコースを楽しめます。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 논현로 136길 11, 아난티 앳 강남 2층 전화 +82 2-2190-4112

サイトへ経路を見る

テュトワマン（Tutoiement）

ソウル・テュトワマン

テュトワマン（Tutoiement）は、キム・ドヒョンシェフが食材とソースのバランスを緻密に扱うフレンチレストランです。皿の精緻さに比べて、サービスと雰囲気はリラックスして食事を続けられるように整えられています。

格式をあまり意識するよりも、料理の味に集中したい日に検討できるお店です。フレンチのコースで、食材の火入れとソースがどんな調和を生むのかをゆっくり楽しむ食事に向いています。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 주소 서울특별시 성동구 광나루로 11길 20 전화 +82 2-499-9056

サイトへ経路を見る

ラマン・シークレ（L'Amant Secret）

ソウル・ラマン・シークレ

レスケープホテル26階のラマン・シークレ（L'Amant Secret）は、ソン・ジョンウォンシェフが韓国の旬の食材を西洋料理の技法で扱うレストランです。なじみのある食材が、緻密に構成された洋食のコースへと変わっていく過程をたどることになります。

秘密めいた落ち着いた雰囲気の店内も、食事の印象をつくります。ホテルで記念日の食事を計画しながら、韓国の食材を使ったコンテンポラリー料理を探しているときに検討したいお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 중구 퇴계로 67, 레스케이프 호텔 26층 전화 +82 2-317-4003

サイトへ経路を見る

ラミティエ（L'Amitié）

ソウル・ラミティエ

ラミティエ（L'Amitié）は、チャン・ミョンシクシェフのフレンチを季節のコースで味わえるレストランです。韓牛と野菜、ソースのバランスのように、フランス料理の基本に忠実な皿に焦点を当てています。

自然光が差し込む2階の空間が、食事に落ち着いた印象を添えます。実験的な組み合わせよりも、食材の火入れとソースの調和にフレンチの魅力を見いだしたいときに注目したいお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 주소 서울특별시 강남구 도산대로 67길 30, 2층 전화 +82 2-546-9621

サイトへ経路を見る

レギューム（Légume）

ソウル・レギューム

レギューム（Légume）は、ソン・シウシェフが植物性の食材でコースを組み立てるヴィーガンのファインダイニングです。韓国の野菜や食材を生かし、肉や魚を使わなくても香りと食感の変化を生み出します。

ヴィーガンの食事を特別な日のコースとして体験したい人にとって、個性のはっきりしたお店です。菜食かどうかにかかわらず、野菜を料理の主役として扱う手法が気になる人も、注目してみる価値があります。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 비건 주소 서울특별시 강남구 강남대로 652, 신사 스퀘어 2층 207호 전화 +82 50-71365-1567

サイトへ経路を見る

レストラン・サン

ソウル・レストラン・サン

レストラン・サンは、チョ・スンヒョンシェフが韓国料理の記憶を創造的なコースへと変えるお店です。塩辛やトンチミ、ミルミョン（小麦冷麺）やクッパのような素材を、新しい組み合わせと形で扱う点が興味深いところです。

地下の空間に森を思わせるデザインを加え、料理の世界観を広げています。特定の地域の料理がモダンなファインダイニングでどのように変奏されるのかを見たい人にとって、印象的な選択肢になります。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 이노베이티브 주소 서울특별시 강남구 언주로 168길 6, 지하1층 전화 +82-2-540-1729

サイトへ経路を見る

レストラン・ジュウン

ソウル・レストラン・ジュウン

レストラン・ジュウンは、節気と季節の移ろいを韓国料理のコースに込めています。醤と発酵の味わいを土台に、ひとつの膳へと続く食事の流れの中で韓国料理の情緒を表現します。

料理を盛る工芸品や、空間の韓国らしい表現も合わせて注目したい要素です。伝統的な韓国料理の食材と調理法が、今日のコース料理へとどのようにつながっているのか気になる人にとって、テーマのはっきりしたお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 종로구 경희궁길 36, 경희당 8층 전화 +82 2-540-8580

サイトへ経路を見る

ムニ

ソウル・ムニ

ムニは、キム・ドンウクシェフが韓国と日本の旬の食材で組み立てる日本料理のおまかせです。食材の季節感を生かしながら、器と料理の組み合わせにも細やかに気を配っています。

カウンターで次々と出される皿をたどりながら、鮨だけで構成された食事とは違う日本料理の幅を体験できます。現在のガイド掲載住所はトサンデロ70ギル26 地下2階なので、以前の住所と混同しないよう確認しておきましょう。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 도산대로 70길 26 지하 2층 전화 +82 2-511-1303

サイトへ経路を見る

ムオキ（Muoki）

ソウル・ムオキ

ムオキは、パク・ムヒョンシェフが予想外の食材の組み合わせを探求するレストランです。ビーツと山羊のチーズ、ナッツのように、異なる香りと食感をひと皿の中でつなぐアプローチが特徴です。

オープンキッチンの活気と、デザートまで続く創作料理の流れを一緒に楽しめます。なじみのある食材が新しいバランスを生み出す瞬間を求める人にとって、興味深いコースです。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 55길 12-12, 2층 전화 +82 10-2948-4171

サイトへ経路を見る

ビチェナ（Bicena）

ソウル・ビチェナ

ビチェナは、醤やキムチのように時間をかけて仕込んだ味を土台に、洗練された韓国料理のコースを提供しています。韓国料理の奥深い味付けと食材を、洗練された盛り付けでつないでいます。

高層ダイニングならではの都会の景色も、食事に特別な雰囲気を添えます。発酵の味わいを込めた韓国料理と眺望を一緒に楽しみたい日に、コースの内容と希望の席の条件をチェックできるお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 송파구 올림픽로 300, 롯데월드 타워 81층 전화 +82 2-3213-1261

サイトへ経路を見る

ビンホ（Binho）

ソウル・ビンホ

ビンホ（Binho）は、チョン・ソンビンシェフがモダンに仕立てる韓国料理とワインを一緒に楽しめる空間です。キッチンに面したカウンターから、季節の食材によって構成が変わっていく様子を見ることができます。

ダークトーンの店内と活気のある音楽が、格式を重んじるダイニングとは違う雰囲気をつくっています。料理の個性とワインの組み合わせを一緒に楽しみたい夜に、注目したいお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 43길 38, 논현웰스톤 162호 전화 +82 10-9677-2302

サイトへ経路を見る

セブンスドア（7th Door）

ソウル・セブンスドア

セブンスドアは、キム・デチョンシェフが発酵と熟成にかけた時間を料理で表現するお店です。前もって仕込み、待ち続けた食材の味わいが、コースの深みと個性を生み出す出発点です。

新鮮な食材の味だけでなく、時間が生み出す風味に関心があるなら注目に値します。韓国料理ではおなじみの発酵という概念が、モダンな皿の中でどのように変わるのかを体験できます。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 97길 41, 4층 전화 +82 2-542-3010

サイトへ経路を見る

ソソルハンナム（Soseoul Hannam）

ソウル・ソソルハンナム

ソソルハンナムは、和え物・チヂミ・蒸し物のような親しみのある韓国料理の調理法をコースの中に織り込みます。昆布のブガク（揚げ菓子）やチョングクチャン（韓国の納豆汁）のように個性のはっきりした食材の味も、繊細な皿に仕立てます。

韓国料理のなじみやすさとファインダイニングの構成を両方求める人に合ったお店です。魚と野菜、焼き物の組み合わせは季節によって変わるので、特定の皿よりも韓国料理の味をつないでいくコース全体に注目するとよいでしょう。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 용산구 한남대로 20길 21-18, 지하 1층 전화 +82 2-797-5995

サイトへ経路を見る

ソウル（Soul、解放村）

ソウル・ソウル（Soul）

ヘバンチョン（解放村）のSoulは、ユン・デヒョン、キム・ヒウン両シェフがなじみのある韓国の味を新しく表現するレストランです。日常で親しんできた味の記憶を、現代的な組み合わせと表現に変えるアプローチが、コースの個性を生み出しています。

建物の中のそれぞれ異なる空間と、料理の構成を一緒に体験する食事です。同じ名前の別のお店と区別できるようヘバンチョンの住所を確認し、ほっとする韓国の味を新しい形で味わいたいときに訪ねてみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 용산구 신흥로 26길 35, 지하 1층 전화 +82 2-318-7685

サイトへ経路を見る

ソルバム

ソウル・ソルバム

ソルバムは、オム・テジュンシェフの創造的な季節料理を段階的に体験するレストランです。ドローイングルームでの小さな料理から始まり、メインダイニングへと移る流れが食事に転換をもたらします。

オープンキッチンと行き届いたサービスが、コースの完成度を支えています。食事の空間が変わりながら雰囲気がつながっていく体験と、旬の食材の新しい組み合わせを一緒に楽しみにしている人にとって、気になるお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 231, 2층 전화 +82 70-4405-7788

サイトへ経路を見る

スシマツモト

ソウル・スシ・マツモト

スシ・マツモトは、マツモト・ミズホシェフによる伝統的な江戸前の鮨を味わえるお店です。魚とシャリのバランスを中心に据え、食材の味と熟練の手仕事に集中する食事が続きます。

つまみから握りへと移る流れが、食事の骨格です。華やかなフュージョンの構成よりも、日本の鮨の基本と細やかな違いを見つめたい人に合ったお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 스시 주소 서울특별시 강남구 도산대로 75길 24 전화 +82 2-543-4334

サイトへ経路を見る

鮨かねさか（Sushi Kanesaka）

ソウル・鮨かねさか

鮨かねさかは、ホテル内の独立した空間で8席のカウンターでの食事を提供しています。檜のカウンターを挟んで、旬の魚介とシャリのバランスを間近で体験できます。

韓国産の米に塩と2種類の赤酢を合わせたシャリが、鮨の土台をつくっています。海外本店の評価とは区別してソウル店のコースを確認し、小さなカウンターで精緻な鮨を楽しみたいときに検討してみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 스시 주소 서울특별시 강남구 테헤란로 521, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 전화 +82 2-559-7627

サイトへ経路を見る

エスコンディード

ソウル・エスコンディード

エスコンディード（Escondido）は、チン・ウボムシェフがメキシコ料理を奥深く展開するレストランです。トルティーヤやモレのように、メキシコ料理の土台をなす要素を通して、食材とソースの重なりを体験できます。

テキーラ・メスカルやカクテルを合わせる選択も、食事の幅を広げてくれます。韓国の星付きレストランの中でメキシカンのコースを探しているなら、料理とドリンクを一緒にチェックする理由がはっきりしたお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 멕시칸 주소 서울특별시 용산구 한남대로 20길 61-7, 지하 1층 전화 +82 2-2038-8994

サイトへ経路を見る

オンジウム（Onjium）

ソウル・オンジウム

景福宮（キョンボックン）の塀のそばにあるオンジウム（Onjium）は、伝統料理の研究を食事として味わえるお店です。チョ・ウニ、パク・ソンベ両シェフが、韓国料理の調理法と食材をもとにモダンなコースを組み立てています。

新しい味をつくるだけにとどまらず、料理のルーツをひもとく点が特徴です。王宮周辺のお出かけに韓国料理のファインダイニングを加えたいなら、場所と食事の性格をあわせて検討してみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 종로구 효자로 49, 4층 전화 +82 2-6952-0024

サイトへ経路を見る

ユー・ユアン（Yu Yuan）

ソウル・ユー・ユアン

フォーシーズンズホテルソウルのユ・ユアン（Yu Yuan）は、広東料理を中心に中国料理の幅広さを見せてくれます。北京ダックや点心、強火の香りを生かした鍋料理のように、調理法によって変わる味をひとつのお店で比べられます。

フレンチや韓国料理のテイスティングコースとは違う方向のミシュランの食事を探している人にとって、選択肢になります。ランチの点心や鴨料理など食べたいメニューを先に決め、提供時間や注文条件を問い合わせておくと、食事を組み立てやすくなります。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 중식 주소 서울특별시 종로구 새문안로 97, 포시즌스 호텔 11층 전화 +82 2-6388-5500

サイトへ経路を見る

ユンソウル（YUN Seoul）

ソウル・ユンソウル

ユンソウル（Yun Seoul）は、キム・ドユンシェフが麺と、熟成・発酵・乾燥による味わいを探求するレストランです。魚や肉などさまざまな食材を時間をかけて仕込みながら、麺料理の表現の幅を広げています。

一杯の麺という親しみやすい印象とは違う、奥深いコースを体験できます。カウンターで料理の説明を聞きながら、食材の仕込みの過程と味の変化をあわせて理解したい人にとって、興味深いお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 강남구 선릉로 805 전화 +82 2-336-3323

サイトへ経路を見る

イースト

ソウル・イースト

イーストは、チョ・ヨンドンシェフが親しみのある料理から出発し、予想外の組み合わせを生み出すレストランです。カヤトーストを思わせる小さな料理や、カルビを新しい姿で表現した料理のように、記憶と形のギャップを楽しませてくれます。

食材の組み合わせと皿の表現を観察する楽しさがあるコースです。なじみのあるメニューをそのまま味わうよりも、シェフがその味をどう再解釈したのかをたどる食事をしたいときに選んでみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 언주로 170길 26-6, 3층 전화 +82 70-8855-0470

サイトへ経路を見る

イタニック・ガーデン（Eatanic Garden）

ソウル・イタニック・ガーデン

イタニック・ガーデン（Eatanic Garden）は、ジョスン・パレスの36階でモダンな韓国料理を提供しています。季節の食材を描いたカードと料理が結びつき、皿にのった食材を目で理解しながら食事をたどっていきます。

高層階から見える都会の景色と、韓国の食材の創造的な表現を一緒に楽しめるのが特徴です。記念日にホテルダイニングを考えているなら、眺望と料理の構成という2つの要素をあわせてチェックしてみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 테헤란로 231, 조선팰리스 호텔 36층 전화 +82 2-727-7610

サイトへ経路を見る

イクスキジン（Exquisine）

ソウル・イクスキジン

イクスキジン（Exquisine）は、チャン・ギョンウォンシェフが韓国の食材と自家栽培のハーブを使って創造的な料理をつくる小さなレストランです。黒とグレーを基調にした空間が、皿へと視線を集めてくれます。

ランチとディナーでそれぞれひとつのコースを提供し、構成を頻繁に変えるのが特徴です。決まった看板メニューよりも、訪れる時期の食材をシェフがどう表現するのか気になるときに検討できるお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 삼성로 140길 6 전화 +82 2-542-6921

サイトへ経路を見る

ゼロコンプレックス（Zero Complex）

ソウル・ゼロ・コンプレックス

ゼロコンプレックスは、トンビンゴ（東氷庫）の空間で、韓国のなじみある料理への発想をフレンチの技法と結びつけています。食材を複雑に並べるよりも、シンプルな構成の中で新しい味の関係を見せるのが特徴です。

韓国料理とフレンチのどちらかひとつには言い切れない創作料理を探しているときに検討できるお店です。以前に訪れたことがあるなら、昔の場所ではなく現在のガイドにリンクされた住所を基準に動線を考えるのがおすすめです。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 이노베이티브 주소 서울특별시 용산구 서빙고로 59길 11-8 전화 +82 2-532-0876

サイトへ経路を見る

ハクシ（Hakushi）

ソウル・ハクシ

ハクシは、明るい空間とオープンキッチンを背景に、創造的な日本料理を提供しています。同じウナギでも、山椒の香りや異なる付け合わせによって、それぞれ違う味の方向へと展開するアプローチが特徴です。

型にはまった鮨のコースよりも、日本料理の食材と技法を幅広く体験したいときに検討できます。カウンターで調理の過程を眺めながら、食材の組み合わせが変わっていく様子を楽しむ食事に近いお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 언주로 157길 8-4, 2층 전화 +82 10-7316-6212

サイトへ経路を見る

ルドヘ

釜山・ルドヘ

ルドヘは、キム・チャンウクシェフが釜山の旬の食材をモダンな韓国料理に仕立てるお店です。フレンチや日本料理の影響を加えながら、地元の食材の味をコースの中に織り込んでいます。

海を望む空間も、釜山での食事を思い出深いものにしてくれる要素です。旅行中に景色とテイスティングコースを一緒に楽しみたいなら、食材の季節感と空間の雰囲気をあわせてチェックしてみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 마린시티 3로 37, 2층 전화 +82 51-747-8522

サイトへ経路を見る

モリ（Mori）

釜山・モリ

モリは、キム・ワンギュシェフが日本で積んだ経験をもとに懐石料理を提供するレストランです。釜山の魚介と季節の野菜を使い、いくつもの皿の間の流れとバランスをつくり出します。

鮨だけを中心にした食事よりも、日本料理のさまざまな調理法を順に体験することに重きを置いています。釜山旅行で、魚介を繊細な日本式のコースで味わいたい人にとって気になるお店です。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 부산광역시 해운대구 구남로 21, 경동리인뷰 2차 상가 3층 311호 전화 +82 51-731-9889

サイトへ経路を見る

パレット（釜山）

釜山・パレット

釜山のパレットは、キム・ジェフンシェフがフレンチをベースに、さまざまな料理の影響を表現するレストランです。地元で積み重ねた経験と食材への実験が、モダンなコースの方向性を形づくっています。

ひとつの伝統的な料理の形式にとどまらず、多様な味を組み合わせた食事に出会えます。釜山旅行中に創作料理を探しているなら、同じ名前の別のコンテンツと区別して、このレストランの場所とコースを確認してみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 달맞이길 65번길 154, 3층 전화 +82 51-626-2364

サイトへ経路を見る

ピオット

釜山・ピオット

タルマジギルのピオットは、家族の農場の野菜と自家製パスタを中心にイタリア料理を提供しています。ハムや発酵食材までキッチンで仕込み、小さなレストランならではの個性を積み重ねています。

1つ星とグリーンスターを両方獲得したお店で、食材の産地やつくる過程に関心を向けながら食事を楽しめます。釜山で魚介中心の食事とは違う選択をしたいなら、手打ちパスタと季節の野菜を中心にチェックしてみてください。

미쉐린 가이드 2026 1스타 · 그린 스타 요리 종류 이탤리언 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 달맞이길 117번가길 219, 2층 전화 +82 51-744-5309

サイトへ経路を見る

旅行の動線を先に決めたなら住所でエリアを絞り、記念日の食事なら好きな料理と、カウンター・ホテルダイニングといった空間の違いを比べてみてください。同じ1つ星でも、ヴィーガンコースと鮨、広東料理では食事のスタイルが大きく異なります。

等級とリストは2026年版ミシュランガイドソウル&釜山に基づいています。季節のメニューや価格、営業日、予約方法は変わることがあるため、訪問前にリンク先の各店のガイドとお店の予約案内を確認してください。

一覧で見る 35件

ガゲン by チェ・ジュノ（Gagen by Choi Junho）

1스타일식+82 2-542-0176

カン・ミンチョルレストラン

1스타프렌치 컨템퍼러리+82 2-545-2511

小料理ケン（Goryori Ken）

1스타컨템퍼러리+82 2-511-7809

ギガス

1스타 · 그린 스타지중해식+82 2-3448-9929

キワガン

1스타코리안 컨템퍼러리+82 2-517-2511

コラージュ