釜山での食事をクッパや冷麺の外にも広げてみたいなら、日本・タイ・台湾料理を選んでみてください。2026年ミシュラン・ビブグルマンの中から、それぞれ異なる国の調理法と風味を楽しめる5軒を集めました。
ラーメンのナガハマ・マンゲツ、うな丼のシュンサイ・クボ、タイ料理のピリピリ、台湾料理のバオハウスと牛肉麺館子です。お店は釜山のあちこちに分かれているので、旅のルートに合わせて1〜2軒ずつ選んでみてください。
ラーメンのナガハマ・マンゲツ、うな丼のシュンサイ・クボ、タイ料理のピリピリ、台湾料理のバオハウスと牛肉麺館子です。お店は釜山のあちこちに分かれているので、旅のルートに合わせて1〜2軒ずつ選んでみてください。
ナガハマ・マンゲツ（나가하마 만게츠）
ナガハマ・マンゲツは、豚骨をじっくり煮込んだスープに醤油を合わせたラーメンを提供する2026年ビブグルマン店です。ヘリダンギルで日本式の麺料理を食べたい日に選んでみてください。
麺の茹で加減を選べ、ニンニクや辛いソースを加えて食べることもできます。まずは基本のスープを味わってから、自分の塩加減や辛さの好みに合わせて組み合わせを試してみましょう。
麺の茹で加減を選べ、ニンニクや辛いソースを加えて食べることもできます。まずは基本のスープを味わってから、自分の塩加減や辛さの好みに合わせて組み合わせを試してみましょう。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 라멘
주소 부산광역시 해운대구 우동 1로 57
전화 +82 51-731-0886
旬菜くぼ（슌사이 쿠보）
シュンサイ・クボ（슌사이 쿠보）
シュンサイ・クボは、ひつまぶしを中心に紹介されている2026年ビブグルマン店です。タレを塗って焼いたうなぎの香りと食感に、ふっくらしたご飯が調和する食事を求めるときにぴったりです。
子ども向けのうな丼も用意されているので、家族一緒にメニューを選べます。釜山北区ヤンダル路4番ギルにあるお店なので、海雲台中心の旅なら移動時間も考えておきましょう。
子ども向けのうな丼も用意されているので、家族一緒にメニューを選べます。釜山北区ヤンダル路4番ギルにあるお店なので、海雲台中心の旅なら移動時間も考えておきましょう。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 장어
주소 부산광역시 북구 양달로 4번길 17
전화 +82 51-365-2959
ピリピリ（피리피리）
ピリピリは、タイ料理をベースに地元の好みに合わせたメニューを提供する2026年ビブグルマン店です。プーパッポンカリーやトムヤムスープ、トムヤムの風味を生かしたチャーハンなどから、異なる味の方向性を選べます。
コクのあるカレーと、酸味・辛味のあるスープを一緒にシェアしたいときに選んでみてください。タイの路地裏食堂を思わせる空間も特徴で、慣れ親しんだ釜山料理の合間に違う香りと調理法を取り入れたい日にぴったりです。
コクのあるカレーと、酸味・辛味のあるスープを一緒にシェアしたいときに選んでみてください。タイの路地裏食堂を思わせる空間も特徴で、慣れ親しんだ釜山料理の合間に違う香りと調理法を取り入れたい日にぴったりです。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 타이
주소 부산광역시 수영구 무학로 33번길 54
전화 +82 10-7997-4143
バオハウス（바오하우스）
バオハウスは、台湾式の蒸しパン「バオ」や豚バラ肉の丼「ルーローファン」などを提供する2026年ビブグルマン店です。麻婆豆腐や魚香ナスの揚げ物のように、仲間とシェアできるメニューもあります。
麺を一杯食べるより、いろいろな料理を少しずつ選んで食べたい気分のときにおすすめです。店内は広くなく、予約なしで順番待ちをする方式と案内されているので、田浦を巡る日程には食事の時間を余裕をもって組み込んでおきましょう。
麺を一杯食べるより、いろいろな料理を少しずつ選んで食べたい気分のときにおすすめです。店内は広くなく、予約なしで順番待ちをする方式と案内されているので、田浦を巡る日程には食事の時間を余裕をもって組み込んでおきましょう。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 타이완
주소 부산광역시 부산진구 서전로 38번길 62-9
전화 +82 10-4888-1041
ニュー牛肉麺館（뉴러우멘관즈）
牛肉麺館子（뉴러우멘관즈）
牛肉麺館子は、台湾式の紅焼牛肉麺が看板の2026年ビブグルマン店です。醤油味の牛肉と野菜、ラー油を加えたスープが一杯の中で調和する食事を楽しめます。
台湾式の豚スペアリブの揚げ物「パイグー」や紅油抄手を添えれば、麺とは違う食感も楽しめます。その日に用意した分の麺だけを販売する方式なので、遅い時間に訪れる予定なら注文できるか先に問い合わせておくと安心です。
台湾式の豚スペアリブの揚げ物「パイグー」や紅油抄手を添えれば、麺とは違う食感も楽しめます。その日に用意した分の麺だけを販売する方式なので、遅い時間に訪れる予定なら注文できるか先に問い合わせておくと安心です。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 타이완
주소 부산광역시 수영구 수영로 388번길 25-4
전화 +82 51-623-0251
濃厚な豚骨スープならナガハマ・マンゲツ、うなぎとご飯の組み合わせならシュンサイ・クボ、スパイスと酸味ならピリピリが候補です。台湾料理のひと皿ならバオハウス、牛肉麺の一杯なら牛肉麺館子へ。
5軒とも2026年のビブグルマン選定をもとに選びました。うなぎや甲殻類、小麦など避けたい食材がある場合は現在のメニュー構成を確認し、移動距離と食事の時間もあわせて考えて訪れてみてください。
5軒とも2026年のビブグルマン選定をもとに選びました。うなぎや甲殻類、小麦など避けたい食材がある場合は現在のメニュー構成を確認し、移動距離と食事の時間もあわせて考えて訪れてみてください。
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