새로운 식사 경험을 찾는다면 2026년 스타 명단에 새롭게 이름을 올린 식당을 살펴보세요. 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 공식 발표에서 새로운 1스타로 소개한 서울 레스토랑 다섯 곳을 골랐습니다.
기와강·꼴라쥬·레스토랑 산·레스토랑 주은·에스콘디도입니다. 다섯 곳은 모두 2026년에 새로 1스타로 선정된 식당으로, 각각 다른 요리와 코스 구성을 보여줍니다.
기와강·꼴라쥬·레스토랑 산·레스토랑 주은·에스콘디도입니다. 다섯 곳은 모두 2026년에 새로 1스타로 선정된 식당으로, 각각 다른 요리와 코스 구성을 보여줍니다.
기와강
기와강은 강민철 셰프가 한식을 주제로 프렌치 기법을 접목하는 레스토랑으로, 2026년 새로운 미쉐린 1스타로 선정됐습니다. 동치미와 캐비어, 간장게장밥과 트러플처럼 한국적인 맛에 다른 재료를 연결한 조합이 특징입니다.
정돈된 오픈 키친과 현대적인 공간도 식사의 일부입니다. 익숙한 한식이 다른 기법을 만나 어떤 질감과 조합으로 바뀌는지 코스의 흐름을 따라 즐겨보세요.
정돈된 오픈 키친과 현대적인 공간도 식사의 일부입니다. 익숙한 한식이 다른 기법을 만나 어떤 질감과 조합으로 바뀌는지 코스의 흐름을 따라 즐겨보세요.
미쉐린 가이드 2026 1스타
요리 종류 코리안 컨템퍼러리
주소 서울특별시 강남구 논현로 152길 9, 4층
전화 +82 2-517-2511
꼴라쥬
꼴라쥬는 노진성 셰프가 식재료와 소스의 조화를 표현하는 프렌치 레스토랑입니다. 2026년 새로운 미쉐린 1스타에 선정됐으며, 한국의 제철 재료와 발효 기법을 프렌치 요리에 더합니다.
넓은 카운터는 요리 한 접시의 구성과 소스를 차분히 살펴볼 수 있는 자리입니다. 아난티 앳 강남에서 제철 재료와 발효의 맛이 프렌치 코스로 이어지는 흐름을 즐길 수 있습니다.
넓은 카운터는 요리 한 접시의 구성과 소스를 차분히 살펴볼 수 있는 자리입니다. 아난티 앳 강남에서 제철 재료와 발효의 맛이 프렌치 코스로 이어지는 흐름을 즐길 수 있습니다.
미쉐린 가이드 2026 1스타
요리 종류 프렌치 컨템퍼러리
주소 서울특별시 강남구 논현로 136길 11, 아난티 앳 강남 2층
전화 +82 2-2190-4112
레스토랑 산
레스토랑 산은 조승현 셰프가 제철 식재료와 소스를 바탕으로 창의적인 모던 요리를 선보이는 곳입니다. 2026년 새로운 미쉐린 1스타에 선정됐으며, 랍스터 젓갈이나 참외 동치미처럼 한식에서 출발한 해석을 보여줍니다.
익숙한 음식이 다른 구성으로 표현되는 코스에 관심이 있다면 어울립니다. 나이테와 산봉우리 형태를 활용한 실내 공간도 특징이며, 강남구 언주로168길의 지하 공간을 숲의 이미지로 풀어낸 곳입니다.
익숙한 음식이 다른 구성으로 표현되는 코스에 관심이 있다면 어울립니다. 나이테와 산봉우리 형태를 활용한 실내 공간도 특징이며, 강남구 언주로168길의 지하 공간을 숲의 이미지로 풀어낸 곳입니다.
미쉐린 가이드 2026 1스타
요리 종류 이노베이티브
주소 서울특별시 강남구 언주로 168길 6, 지하1층
전화 +82-2-540-1729
레스토랑 주은
레스토랑 주은은 계절과 절기를 바탕으로 한식을 해석하는 곳으로, 2026년 새로운 미쉐린 1스타로 선정됐습니다. 여러 장류의 발효 풍미를 살린 코스가 메인의 한상 요리로 이어집니다.
도기 작가의 기물과 한국풍 미디어 아트가 요리의 분위기를 이어줍니다. 전통주나 와인 페어링을 함께 고르면 한상의 발효 풍미와 음료가 어떻게 조화를 이루는지 살펴볼 수 있습니다.
도기 작가의 기물과 한국풍 미디어 아트가 요리의 분위기를 이어줍니다. 전통주나 와인 페어링을 함께 고르면 한상의 발효 풍미와 음료가 어떻게 조화를 이루는지 살펴볼 수 있습니다.
미쉐린 가이드 2026 1스타
요리 종류 한식
주소 서울특별시 종로구 경희궁길 36, 경희당 8층
전화 +82 2-540-8580
에스콘디도
에스콘디도는 진우범 셰프가 멕시칸 요리를 선보이는 레스토랑으로, 2026년 새로운 미쉐린 1스타로 선정됐습니다. 토르티야와 몰레를 바탕으로 멕시코 요리의 재료와 조합을 표현합니다.
스타 레스토랑을 한식이나 프렌치 밖의 취향으로 넓혀보고 싶을 때 골라보세요. 테킬라·메즈칼과 칵테일 페어링도 제안해, 요리의 향과 음료의 조합을 함께 즐기고 싶을 때 살펴볼 수 있습니다.
스타 레스토랑을 한식이나 프렌치 밖의 취향으로 넓혀보고 싶을 때 골라보세요. 테킬라·메즈칼과 칵테일 페어링도 제안해, 요리의 향과 음료의 조합을 함께 즐기고 싶을 때 살펴볼 수 있습니다.
미쉐린 가이드 2026 1스타
요리 종류 멕시칸
주소 서울특별시 용산구 한남대로 20길 61-7, 지하 1층
전화 +82 2-2038-8994
한식과 프렌치의 만남은 기와강, 프렌치 소스와 계절 재료는 꼴라쥬, 창의적인 모던 요리는 산에서 살펴볼 수 있습니다. 절기와 장의 한식은 주은, 멕시칸의 토르티야와 몰레는 에스콘디도가 후보입니다.
등급은 2026 공식 발표 기준이며 목록의 순서는 우열을 뜻하지 않습니다. 방문일의 코스와 가격, 식이 제한 대응, 취소 규정을 확인한 뒤 취향에 맞는 특별한 식사를 준비해 보세요.
등급은 2026 공식 발표 기준이며 목록의 순서는 우열을 뜻하지 않습니다. 방문일의 코스와 가격, 식이 제한 대응, 취소 규정을 확인한 뒤 취향에 맞는 특별한 식사를 준비해 보세요.
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