모음 맛집 2026.10.28

국내 미쉐린 1스타 식당 35곳 — 서울·부산 (2026)

서울 31곳·부산 4곳, 요리와 위치로 고르는 전체 명단

2026 미쉐린 가이드 서울 & 부산에서 1스타로 선정된 서울 31곳과 부산 4곳, 총 35곳을 모았습니다. 서울 식당을 먼저, 부산 식당을 뒤에 두고 각 지역 안에서는 식당명 순으로 정리했습니다. 특별한 식사 장소를 찾을 때 지역과 요리 취향으로 후보를 좁힐 수 있는 전체 명단입니다.

같은 1스타라도 한식과 스시, 프렌치·광둥 요리·멕시칸·비건 코스는 식사 방식과 재료가 다릅니다. 익숙한 한식의 새로운 해석을 원할지, 카운터에서 일본 요리를 경험할지, 평소와 다른 장르를 고를지부터 생각해보세요. 부산은 르도헤·모리·팔레트·피오또 네 식당을 별도로 찾아볼 수 있습니다.

각 아이템에는 식당의 요리 방향과 가이드에 소개된 위치를 담았습니다. 여행 중이라면 숙소와 이동 경로에서 가까운 곳을, 기념일 식사라면 일행의 음식 취향과 원하는 공간을 기준으로 읽어보세요. 등급과 명단은 2026년 평가 기준이며 실제 메뉴·가격·영업일과 예약 방식은 방문 시점의 안내를 확인하면 됩니다.

가겐 바이 최준호

서울 · 가겐 바이 최준호

가겐 바이 최준호는 최현아·원진희 셰프가 계절의 일본 요리를 코스로 선보이는 곳입니다. 소면과 갓 간 참깨, 와라비모치처럼 섬세한 재료의 향과 질감이 식사의 인상을 만듭니다.

손님들이 함께 코스의 흐름을 따라가는 저녁 식사 방식도 특징입니다. 식사 시작에 맞춰 여유 있게 도착할 수 있는 날을 고르고, 계절 재료가 달라지는 일본 요리를 경험해보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 압구정로 80길 19-1, 2층 전화 +82 2-542-0176

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강민철 레스토랑

서울 · 강민철 레스토랑

강민철 레스토랑은 프랑스 요리의 기법에 한국과 동양의 재료를 더한 코스를 선보입니다. 죽순이나 버섯, 해조류처럼 익숙한 재료가 소스와 향을 구성하는 요소로 사용됩니다.

이전한 공간의 자연과 돌을 떠올리게 하는 디자인도 식사의 분위기를 만듭니다. 기와강과 구분해 이 레스토랑의 프렌치 중심 코스와 현재 위치를 확인하면 원하는 식사에 더 가까운 선택을 할 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 도산대로 63길 18, 5층 전화 +82 2-545-2511

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고료리 켄

서울 · 고료리 켄

고료리 켄은 김건 셰프가 소규모 카운터에서 일본 요리를 선보이는 곳입니다. 여덟 좌석의 가까운 거리에서 식재료를 다루고 접시를 내는 흐름을 지켜볼 수 있습니다.

그날 준비한 재료에 따라 이어지는 요리를 셰프와 가까이 경험하는 것이 강점입니다. 큰 다이닝룸보다 집중도 높은 카운터 식사를 선호한다면 좌석 규모와 예약 가능한 일정을 먼저 확인해보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 언주로 152길 15-3, 2층 전화 +82 2-511-7809

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기가스

서울 · 기가스

기가스에서는 채소와 허브가 지중해 요리의 중심 재료가 됩니다. 정하완 셰프가 가족 농장의 식재료를 활용하는 방식은 계절에 따라 달라지는 접시의 출발점이기도 합니다.

1스타와 함께 그린 스타를 받은 곳으로, 완성된 음식뿐 아니라 식재료가 식탁에 오는 과정까지 관심을 넓힐 수 있습니다. 육류 중심의 코스와 다른 채소의 향과 질감을 경험하고 싶을 때 눈여겨볼 만합니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 · 그린 스타 요리 종류 지중해식 주소 서울특별시 중구 퇴계로 6가길 30, 3층 전화 +82 2-3448-9929

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기와강

서울 · 기와강

기와강은 강민철 셰프가 한식의 맛에 프렌치 기법을 접목하는 레스토랑입니다. 동치미와 캐비아, 간장게장 밥과 트러플처럼 친숙한 한식의 바탕 위에 새로운 향과 질감을 얹습니다.

열린 주방을 중심으로 음식이 완성되는 과정도 식사의 일부가 됩니다. 같은 셰프의 이름을 건 강민철 레스토랑과는 별도 업장이므로, 한식 중심의 코스를 원한다면 기와강의 메뉴와 주소를 기준으로 살펴보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 논현로 152길 9, 4층 전화 +82 2-517-2511

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꼴라쥬

서울 · 꼴라쥬

꼴라쥬는 아난티 앳 강남에서 노진성 셰프가 선보이는 프렌치 레스토랑입니다. 한국의 제철 재료와 발효의 맛을 프랑스 요리의 소스와 기법에 연결합니다.

넓은 카운터는 주방의 움직임과 접시가 완성되는 순간을 가까이 바라보게 합니다. 한국 식재료가 진한 소스와 만났을 때의 변화를 중심으로 프렌치 코스를 살펴볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 논현로 136길 11, 아난티 앳 강남 2층 전화 +82 2-2190-4112

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뛰뚜아멍

서울 · 뛰뚜아멍

뛰뚜아멍은 김도현 셰프가 재료와 소스의 균형을 세밀하게 다루는 프렌치 레스토랑입니다. 접시의 정교함에 비해 서비스와 분위기는 편안하게 식사를 이어갈 수 있도록 구성합니다.

격식을 크게 의식하기보다 음식의 맛에 집중하고 싶은 날 살펴볼 수 있습니다. 프렌치 코스에서 재료의 익힘과 소스가 어떤 조화를 만드는지 천천히 즐기는 식사에 어울립니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 주소 서울특별시 성동구 광나루로 11길 20 전화 +82 2-499-9056

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라망 시크레

서울 · 라망 시크레

레스케이프 호텔 26층의 라망 시크레는 손종원 셰프가 한국의 제철 식재료를 서양 요리의 기법으로 다루는 레스토랑입니다. 익숙한 재료가 정교한 구성의 양식 코스로 바뀌는 과정을 따라가게 됩니다.

은밀하고 차분한 분위기의 실내도 식사의 인상을 만듭니다. 호텔 안에서 기념일 식사를 계획하면서 한국 식재료를 활용한 컨템퍼러리 요리를 찾을 때 살펴볼 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 중구 퇴계로 67, 레스케이프 호텔 26층 전화 +82 2-317-4003

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라미띠에

서울 · 라미띠에

라미띠에는 장명식 셰프의 프렌치 요리를 계절 코스로 만나는 레스토랑입니다. 한우와 채소, 소스의 균형처럼 프랑스 요리의 기본을 충실하게 다루는 접시에 초점을 둡니다.

자연광이 들어오는 2층 공간은 식사에 차분한 인상을 더합니다. 실험적인 조합보다 재료의 익힘과 소스의 조화에서 프렌치의 매력을 찾고 싶을 때 살펴볼 만합니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 프렌치 주소 서울특별시 강남구 도산대로 67길 30, 2층 전화 +82 2-546-9621

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레귬

서울 · 레귬

레귬은 성시우 셰프가 식물성 재료로 코스를 구성하는 비건 파인다이닝입니다. 한국의 채소와 식재료를 활용해 고기나 생선 없이도 향과 질감의 변화를 만들어냅니다.

비건 식사를 특별한 날의 코스로 경험하고 싶은 사람에게 성격이 뚜렷한 곳입니다. 채식 여부와 별개로 채소를 요리의 주인공으로 다루는 방식을 궁금해하는 사람도 살펴볼 만합니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 비건 주소 서울특별시 강남구 강남대로 652, 신사 스퀘어 2층 207호 전화 +82 50-71365-1567

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레스토랑 산

서울 · 레스토랑 산

레스토랑 산은 조승현 셰프가 한국 음식의 기억을 창의적인 코스로 바꾸는 곳입니다. 젓갈이나 동치미, 밀면과 국밥 같은 소재를 새로운 조합과 형태로 다룬다는 점이 흥미롭습니다.

지하 공간에 숲을 떠올리게 하는 디자인을 더해 음식의 분위기를 확장합니다. 특정 지역 음식이 현대적인 파인다이닝으로 어떻게 변주되는지 보고 싶은 사람에게 인상적인 선택지가 됩니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 이노베이티브 주소 서울특별시 강남구 언주로 168길 6, 지하1층 전화 +82-2-540-1729

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레스토랑 주은

서울 · 레스토랑 주은

레스토랑 주은은 절기와 계절의 변화를 한식 코스에 담습니다. 장과 발효의 맛을 바탕에 두고, 한 상으로 이어지는 식사의 흐름에서 한국 음식의 정서를 드러냅니다.

음식을 담는 공예품과 공간의 한국적 표현도 함께 살펴볼 요소입니다. 전통 한식의 재료와 조리법이 오늘의 코스 요리로 어떻게 이어지는지 궁금한 사람에게 주제가 분명한 식당입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 종로구 경희궁길 36, 경희당 8층 전화 +82 2-540-8580

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무니

서울 · 무니

무니는 김동욱 셰프가 한국과 일본의 제철 식재료로 구성하는 일본 요리 오마카세입니다. 식재료의 계절감을 살리면서 그릇과 음식의 조합에도 세심하게 신경을 씁니다.

카운터에서 이어지는 접시를 따라가며 스시만으로 구성된 식사와 다른 일본 요리의 폭을 경험할 수 있습니다. 현재 가이드 주소는 도산대로70길 26 지하 2층으로, 이전 주소와 혼동하지 않도록 확인해두세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 도산대로 70길 26 지하 2층 전화 +82 2-511-1303

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무오키

서울 · 무오키

무오키는 박무현 셰프가 예상 밖의 재료 조합을 탐구하는 레스토랑입니다. 비트와 염소 치즈, 견과류처럼 서로 다른 향과 질감을 한 접시 안에서 연결하는 접근이 특징입니다.

열린 주방의 활기와 디저트까지 이어지는 창작 요리의 흐름을 함께 즐길 수 있습니다. 익숙한 재료가 새로운 균형을 이루는 순간을 찾는 사람에게 흥미로운 코스입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 55길 12-12, 2층 전화 +82 10-2948-4171

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비채나

서울 · 비채나

비채나는 장과 김치처럼 시간을 들여 준비한 맛을 바탕으로 정제된 한식 코스를 선보입니다. 한국 음식의 깊은 양념과 재료를 세련된 담음새로 연결합니다.

고층 다이닝의 도시 풍경도 식사에 특별한 분위기를 더합니다. 발효의 맛을 담은 한국 요리와 전망을 함께 즐기고 싶은 날, 코스의 내용과 원하는 좌석 조건을 살펴볼 수 있는 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 송파구 올림픽로 300, 롯데월드 타워 81층 전화 +82 2-3213-1261

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빈호

서울 · 빈호

빈호는 전성빈 셰프가 현대적으로 풀어내는 한국 요리와 와인을 함께 경험하는 공간입니다. 주방을 향한 카운터에서 계절 재료의 구성이 달라지는 모습을 볼 수 있습니다.

어두운 색감의 실내와 활기 있는 음악이 격식을 앞세우는 다이닝과 다른 분위기를 만듭니다. 음식의 개성과 와인 조합을 함께 즐기고 싶은 저녁에 살펴볼 만합니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 43길 38, 논현웰스톤 162호 전화 +82 10-9677-2302

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세븐스도어

서울 · 세븐스도어

세븐스도어는 김대천 셰프가 발효와 숙성에 들인 시간을 요리로 표현하는 곳입니다. 미리 준비하고 기다린 재료의 맛이 코스의 깊이와 개성을 만드는 출발점입니다.

신선한 재료의 맛뿐 아니라 시간이 만들어내는 풍미에 관심이 있다면 주목할 만합니다. 한국 음식에서 익숙한 발효의 개념이 현대적인 접시 안에서 어떻게 달라지는지 경험할 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 97길 41, 4층 전화 +82 2-542-3010

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소설한남

서울 · 소설한남

소설한남은 무침·지짐·찜 같은 친숙한 한식의 조리법을 코스 안에 엮습니다. 다시마 부각이나 청국장처럼 성격이 뚜렷한 재료의 맛도 섬세한 접시로 풀어냅니다.

한국 음식의 익숙함과 파인다이닝의 구성을 함께 원하는 사람에게 맞는 방향입니다. 생선과 채소, 구이의 조합은 계절에 따라 달라지므로 특정 접시보다 한식의 맛을 이어가는 코스 전체에 초점을 두면 좋습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 용산구 한남대로 20길 21-18, 지하 1층 전화 +82 2-797-5995

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소울 (해방촌)

서울 · 소울

해방촌의 소울은 윤대현·김희은 셰프가 익숙한 한국의 맛을 새롭게 풀어내는 레스토랑입니다. 일상에서 접하던 맛의 기억을 현대적인 조합과 표현으로 바꾸는 접근이 코스의 개성을 만듭니다.

건물 안의 서로 다른 공간과 음식의 구성을 함께 경험하는 식사입니다. 이름이 같은 다른 업장과 구분할 수 있도록 해방촌의 주소를 확인하고, 편안한 한국적 맛을 새로운 형태로 만나고 싶을 때 찾아보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 용산구 신흥로 26길 35, 지하 1층 전화 +82 2-318-7685

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솔밤

서울 · 솔밤

솔밤은 엄태준 셰프의 창의적인 계절 요리를 단계적으로 경험하는 레스토랑입니다. 드로잉룸의 작은 음식으로 시작해 메인 다이닝으로 이동하는 흐름이 식사의 전환을 만듭니다.

열린 주방과 정돈된 서비스가 코스의 완성도를 뒷받침합니다. 식사 공간이 바뀌며 분위기가 이어지는 경험과 제철 식재료의 새로운 조합을 함께 기대하는 사람에게 관심이 갈 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 학동로 231, 2층 전화 +82 70-4405-7788

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스시마츠모토

서울 · 스시 마츠모토

스시 마츠모토는 마츠모토 미즈호 셰프의 전통적인 일본 스시를 만나는 곳입니다. 생선과 초밥용 밥의 균형을 중심에 두고, 재료의 맛과 숙련된 손길에 집중하는 식사를 이어갑니다.

안주 성격의 쓰마미에서 니기리로 넘어가는 흐름이 식사의 뼈대입니다. 화려한 퓨전 구성보다 일본식 스시의 기본과 작은 차이를 살펴보고 싶은 사람에게 맞는 방향입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 스시 주소 서울특별시 강남구 도산대로 75길 24 전화 +82 2-543-4334

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스시 카네사카

서울 · 스시 카네사카

스시 카네사카는 호텔 안의 독립된 공간에서 여덟 좌석의 카운터 식사를 선보입니다. 히노키 카운터를 사이에 두고 제철 해산물과 초밥용 밥의 균형을 가까이 경험합니다.

국내산 쌀에 소금과 두 종류의 적초를 사용한 밥이 스시의 바탕을 이룹니다. 해외 본점의 평가와 구분해 서울 지점의 코스를 살펴보며, 작은 카운터에서 정교한 스시를 즐기고 싶을 때 고려해보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 스시 주소 서울특별시 강남구 테헤란로 521, 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 1층 전화 +82 2-559-7627

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에스콘디도

서울 · 에스콘디도

에스콘디도는 진우범 셰프가 멕시코 요리를 깊이 있게 전개하는 레스토랑입니다. 토르티야와 몰레처럼 멕시코 음식의 바탕을 이루는 요소를 통해 재료와 소스의 층위를 경험할 수 있습니다.

테킬라·메스칼이나 칵테일을 곁들이는 선택도 식사의 방향을 넓혀줍니다. 한국의 스타 식당 가운데 멕시칸 코스를 찾는다면, 요리와 음료를 함께 살펴볼 이유가 분명한 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 멕시칸 주소 서울특별시 용산구 한남대로 20길 61-7, 지하 1층 전화 +82 2-2038-8994

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온지음

서울 · 온지음

경복궁 담장 가까이 자리한 온지음은 전통 음식에 대한 연구를 식사로 만나는 곳입니다. 조은희·박성배 셰프가 한국 음식의 조리법과 재료를 바탕으로 현대적인 코스를 구성합니다.

새로운 맛을 만드는 데 그치지 않고 음식의 뿌리를 들여다본다는 점이 특징입니다. 궁궐 주변 나들이에 한식 파인다이닝을 더하고 싶다면 위치와 식사의 성격을 함께 고려해볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 종로구 효자로 49, 4층 전화 +82 2-6952-0024

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유 유안

서울 · 유 유안

포시즌스 호텔 서울의 유 유안은 광둥 요리를 중심으로 중국 요리의 폭을 보여줍니다. 북경오리와 딤섬, 센 불의 향을 살린 웍 요리처럼 조리 방식에 따라 달라지는 맛을 한 식당에서 비교할 수 있습니다.

프렌치나 한식 테이스팅 코스와 다른 방향의 미쉐린 식사를 찾는 사람에게 선택지가 됩니다. 점심 딤섬과 오리 요리 등 먹고 싶은 메뉴를 먼저 정하고 제공 시간과 주문 조건을 문의하면 식사를 구성하기 수월합니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 중식 주소 서울특별시 종로구 새문안로 97, 포시즌스 호텔 11층 전화 +82 2-6388-5500

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윤서울

서울 · 윤서울

윤서울은 김도윤 셰프가 면과 숙성·발효·건조의 맛을 탐구하는 레스토랑입니다. 생선과 고기 등 여러 재료를 시간을 들여 준비하면서 면 요리의 표현 범위를 넓힙니다.

면 한 그릇의 친숙한 인상과는 다른 깊이의 코스를 경험할 수 있습니다. 카운터에서 요리에 대한 설명을 들으며 식재료의 준비 과정과 맛의 변화를 함께 이해하고 싶은 사람에게 흥미로운 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 강남구 선릉로 805 전화 +82 2-336-3323

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이스트

서울 · 이스트

이스트는 조영동 셰프가 친숙한 음식에서 출발해 예상 밖의 조합을 만드는 레스토랑입니다. 카야 토스트를 떠올리게 하는 작은 음식이나 갈비를 새로운 모습으로 표현한 요리처럼 기억과 형태의 차이를 즐기게 합니다.

재료의 조합과 접시의 표현을 관찰하는 재미가 있는 코스입니다. 익숙한 메뉴를 그대로 먹기보다 셰프가 그 맛을 어떻게 다시 해석했는지 따라가는 식사를 원할 때 선택해볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 언주로 170길 26-6, 3층 전화 +82 70-8855-0470

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이타닉 가든

서울 · 이타닉 가든

이타닉 가든은 조선 팰리스 36층에서 현대적인 한국 요리를 선보입니다. 계절 식재료를 그린 카드와 요리가 연결되어, 접시에 담긴 재료를 눈으로 이해하며 식사를 따라가게 됩니다.

고층 공간의 도시 풍경과 한국 식재료의 창의적인 표현을 함께 즐기는 것이 특징입니다. 기념일에 호텔 다이닝을 고려한다면 전망과 음식의 구성이라는 두 요소를 함께 살펴볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 테헤란로 231, 조선팰리스 호텔 36층 전화 +82 2-727-7610

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익스퀴진

서울 · 익스퀴진

익스퀴진은 장경원 셰프가 한국 식재료와 직접 기르는 허브를 활용해 창의적인 요리를 만드는 작은 레스토랑입니다. 검정과 회색을 중심으로 한 공간은 접시에 시선을 모아줍니다.

점심과 저녁에 각각 하나의 코스를 운영하며 구성을 자주 바꾸는 것이 특징입니다. 정해진 대표 메뉴보다 방문하는 시기의 재료를 셰프가 어떻게 풀어내는지 궁금할 때 살펴볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 서울특별시 강남구 삼성로 140길 6 전화 +82 2-542-6921

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제로 컴플렉스

서울 · 제로 컴플렉스

제로 컴플렉스는 동빙고의 공간에서 한국의 익숙한 음식에 대한 생각을 프렌치 기법과 연결합니다. 재료를 복잡하게 늘어놓기보다 간결한 구성 안에서 새로운 맛의 관계를 보여주는 것이 특징입니다.

한식과 프렌치 가운데 하나로 단정하기 어려운 창작 요리를 찾을 때 살펴볼 수 있습니다. 이전 방문 경험이 있다면 옛 위치 대신 현재 가이드에 연결된 주소를 기준으로 동선을 잡는 것이 좋습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 이노베이티브 주소 서울특별시 용산구 서빙고로 59길 11-8 전화 +82 2-532-0876

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하쿠시

서울 · 하쿠시

하쿠시는 밝은 공간과 열린 주방을 배경으로 창의적인 일본 요리를 선보입니다. 같은 장어라도 산초의 향이나 다른 곁들임을 통해 서로 다른 맛의 방향으로 전개하는 접근이 특징입니다.

정형화된 스시 코스보다 일본 요리의 재료와 기법을 넓게 경험하고 싶을 때 고려할 수 있습니다. 카운터에서 조리 과정을 바라보며 재료의 조합이 달라지는 모습을 즐기는 식사에 가깝습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 서울특별시 강남구 언주로 157길 8-4, 2층 전화 +82 10-7316-6212

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르도헤

부산 · 르도헤

르도헤는 김창욱 셰프가 부산의 제철 재료를 현대적인 한국 요리로 풀어내는 곳입니다. 프렌치와 일본 요리의 영향을 더하면서 지역 재료의 맛을 코스 안에 엮습니다.

바다를 바라보는 공간도 부산에서의 식사를 기억하게 하는 요소입니다. 여행 중 풍경과 테이스팅 코스를 함께 즐기고 싶다면, 재료의 계절감과 공간의 분위기를 함께 살펴볼 수 있습니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 코리안 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 마린시티 3로 37, 2층 전화 +82 51-747-8522

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모리

부산 · 모리

모리는 김완규 셰프가 일본에서 쌓은 경험을 바탕으로 가이세키 요리를 선보이는 레스토랑입니다. 부산의 해산물과 계절 채소를 활용해 여러 접시 사이의 흐름과 균형을 만듭니다.

초밥만을 중심으로 한 식사보다 일본 요리의 다양한 조리법을 차례로 경험하는 데 초점이 있습니다. 부산 여행에서 해산물을 섬세한 일본식 코스로 맛보고 싶은 사람에게 관심이 갈 곳입니다.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 일식 주소 부산광역시 해운대구 구남로 21, 경동리인뷰 2차 상가 3층 311호 전화 +82 51-731-9889

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팔레트 (부산)

부산 · 팔레트

부산의 팔레트는 김재훈 셰프가 프렌치를 바탕으로 다양한 요리의 영향을 풀어내는 레스토랑입니다. 지역에서 쌓은 경험과 재료에 대한 실험이 현대적인 코스의 방향을 만듭니다.

하나의 전통 요리 형식에 머무르기보다 여러 맛을 조합하는 식사를 만날 수 있습니다. 부산 여행 중 창작 요리를 찾는다면 다른 이름이 같은 콘텐츠와 구분해 이 레스토랑의 위치와 코스를 확인해보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 요리 종류 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 달맞이길 65번길 154, 3층 전화 +82 51-626-2364

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피오또

부산 · 피오또

달맞이길의 피오또는 가족 농장의 채소와 직접 만드는 파스타를 중심으로 이탈리아 요리를 선보입니다. 햄과 발효 식재료까지 주방에서 준비하며 작은 레스토랑의 개성을 쌓아갑니다.

1스타와 그린 스타를 함께 받은 곳으로, 재료의 산지와 만드는 과정에 관심을 두고 식사할 수 있습니다. 부산에서 해산물 위주의 식사와 다른 선택을 원한다면 수제 파스타와 계절 채소를 중심으로 살펴보세요.

미쉐린 가이드 2026 1스타 · 그린 스타 요리 종류 이탤리언 컨템퍼러리 주소 부산광역시 해운대구 달맞이길 117번가길 219, 2층 전화 +82 51-744-5309

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여행 동선을 먼저 정했다면 주소로 지역을 좁히고, 기념일 식사라면 좋아하는 요리와 카운터·호텔 다이닝 같은 공간의 차이를 비교해보세요. 같은 1스타라도 비건 코스와 스시, 광둥 요리의 식사 방식은 크게 다릅니다.

등급과 명단은 2026 미쉐린 가이드 서울 & 부산 기준입니다. 계절 메뉴와 가격, 영업일, 예약 방식은 바뀔 수 있으므로 방문 전 연결된 식당별 가이드와 업장의 예약 안내를 확인해주세요.

한눈에 보기 35개

가겐 바이 최준호

1스타일식+82 2-542-0176

강민철 레스토랑

1스타프렌치 컨템퍼러리+82 2-545-2511

고료리 켄

1스타컨템퍼러리+82 2-511-7809

기가스

1스타 · 그린 스타지중해식+82 2-3448-9929

기와강

1스타코리안 컨템퍼러리+82 2-517-2511

꼴라쥬