모하지 - 국내 유일 미쉐린 3스타, 밍글스 (2026)

2026 미쉐린 가이드 서울 & 부산에서 국내 유일의 3스타로 선정된 밍글스를 소개합니다. 강민구 셰프가 한국의 장과 제철 식재료를 현대적인 코스로 풀어내는 레스토랑으로, 한식의 재료를 새로운 형태로 경험하고 싶은 사람에게 관심의 대상이 되는 곳입니다.

밍글스의 개성을 보여주는 예로는 말린 해산물과 채소·과일로 감칠맛을 쌓는 밍글링 팟, 된장·간장·고추장의 풍미를 디저트에 담은 장 트리오가 있습니다. 익숙한 재료가 코스의 앞뒤에서 어떻게 다른 역할을 하는지 살펴보면 셰프의 요리 방향을 이해하는 데 도움이 됩니다.

이 리스트는 2026년 3스타 선정 식당인 밍글스 한 곳을 소개하는 구성입니다. 아래 아이템에서 요리의 특징과 공간, 위치를 살펴보고 특별한 식사를 위한 후보로 검토해보세요. 소개한 요리는 식당의 개성을 설명하는 예시이며, 방문일의 코스는 예약 안내에서 확인할 수 있습니다.

밍글스

서울 · 밍글스

밍글스는 강민구 셰프가 한국의 계절과 장의 맛을 현대적으로 풀어내는 레스토랑입니다. 2026 미쉐린 가이드 서울 & 부산에서 국내 유일의 3스타로 선정됐으며, 한식의 생각을 접시 전체에 연결하는 방식이 특징입니다.

말린 해산물과 채소·과일 등을 활용해 감칠맛을 쌓는 밍글링 팟, 장의 풍미를 디저트로 확장한 장 트리오 같은 접근에서 요리의 철학을 읽을 수 있습니다. 나무 색감과 녹음이 보이는 공간에서 특정 한 접시보다 계절에 따라 이어지는 코스 전체를 경험하는 식당입니다.

미쉐린 가이드 2026 3스타 요리 종류 한식 주소 서울특별시 강남구 도산대로 67길 19, 2층 전화 +82 2-515-7306

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밍글스의 개성은 한국적인 재료를 새롭게 보면서도 맛의 바탕을 이어가는 데 있습니다. 장의 풍미와 계절 재료가 코스 앞뒤에서 어떤 관계를 이루는지 살펴보면 식사를 더 풍부하게 경험할 수 있습니다.

3스타 표기는 2026 미쉐린 가이드 서울 & 부산 기준입니다. 소개한 요리는 조리 철학을 이해하기 위한 예시이며 방문일의 메뉴를 보장하지 않습니다. 예약과 가격, 알레르기 대응은 식당의 최신 안내를 확인해주세요.