釜山旅行の食事をテジクッパ（豚肉クッパ）だけで済ませたくないときに参考にしたい5軒の食堂です。2026年ミシュラン・ビブグルマンの中から、クッパの店2軒と、うな丼、平壌冷麺、ヴィーガン料理の店を選びました。
南区・水営区（スヨング）・海雲台区（ヘウンデグ）・影島区（ヨンドグ）に分かれているので、宿泊先や観光ルートに合わせて1〜2軒ずつ選べます。食の好みと移動距離をあわせて考えてみてください。
南区・水営区（スヨング）・海雲台区（ヘウンデグ）・影島区（ヨンドグ）に分かれているので、宿泊先や観光ルートに合わせて1〜2軒ずつ選べます。食の好みと移動距離をあわせて考えてみてください。
陜川クッパ屋（합천국밥집）
陜川クッパ屋は、南区龍湖路（ヨンホロ）で、澄んだスープと肉にスープをかけて温める「トリョム」という方式のテジクッパを提供しています。2026年のビブグルマンに選ばれており、釜山でクッパの一食を計画するときにチェックしたい店です。
クッパにはスユク（ゆで豚）を添えることもできますが、数量限定です。公式ガイドには午前11時から午後1時まではおひとり様の食事を受け付けないとの説明があるため、おひとりの場合はこの時間帯の現在の営業条件を店舗に確認してからルートを決めましょう。
クッパにはスユク（ゆで豚）を添えることもできますが、数量限定です。公式ガイドには午前11時から午後1時まではおひとり様の食事を受け付けないとの説明があるため、おひとりの場合はこの時間帯の現在の営業条件を店舗に確認してからルートを決めましょう。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 돼지국밥
주소 부산광역시 남구 용호로 235
전화 +82 51-628-4898
アンモク（안목）
水営区のアンモクは、従来のテジクッパとは異なる形と風味を見せる2026年ビブグルマンの食堂です。地元のおなじみの料理を新しいスタイルで楽しみたい旅行者にぴったりです。
同じクッパでも風味がどう違うのか、まずはスープを味わって確かめてみてください。タデギ（薬味だれ）やセウジョッ（アミの塩辛）を加える前にスープから味わうと、この店が表現する豚肉の香りを感じやすくなります。広南路（クァンナムロ）22番キルにあるので、水営区の観光の際の食事処として検討できます。
同じクッパでも風味がどう違うのか、まずはスープを味わって確かめてみてください。タデギ（薬味だれ）やセウジョッ（アミの塩辛）を加える前にスープから味わうと、この店が表現する豚肉の香りを感じやすくなります。広南路（クァンナムロ）22番キルにあるので、水営区の観光の際の食事処として検討できます。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 돼지국밥
주소 부산광역시 수영구 광남로 22번길 3
전화 +82 70-8778-0519
ヘモク（해목）
ヘモクは和風の丼ものを提供する2026年ビブグルマンの食堂で、看板メニューはうなぎをのせたひつまぶしです。焼いたうなぎの香りとタレ、ご飯の組み合わせを楽しむ食事をしたいときに選んでみる価値があります。
無垢材を基調にした店内で、うなぎとご飯を中心とした食事が楽しめます。海雲台区九南路（クナムロ）24番キルにある釜山店で、海雲台エリアで丼ものの一食を計画するときにチェックしたい店です。
無垢材を基調にした店内で、うなぎとご飯を中心とした食事が楽しめます。海雲台区九南路（クナムロ）24番キルにある釜山店で、海雲台エリアで丼ものの一食を計画するときにチェックしたい店です。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 일식
주소 부산광역시 해운대구 구남로 24번길 8
전화 +82 51-746-3730
ブダ麺屋（부다면옥）
ブダ麺屋は、そば粉100％の麺と、韓牛のスープに野菜だしを合わせたスープで平壌冷麺を提供しています。2026年ビブグルマンの食堂で、釜山でミルミョンとは違う麺料理を食べたい日に選べます。
麺そのものの香ばしさを感じながら、薬味を好みに合わせて添えて楽しんでみてください。コムタン（テールスープ）も提供しているので、同じテーブルで冷たい麺と温かい肉のスープから、それぞれ好きなメニューを選べます。
麺そのものの香ばしさを感じながら、薬味を好みに合わせて添えて楽しんでみてください。コムタン（テールスープ）も提供しているので、同じテーブルで冷たい麺と温かい肉のスープから、それぞれ好きなメニューを選べます。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 냉면
주소 부산광역시 해운대구 중동 1로 36, 2층
전화 +82 51-746-8872
アルプ（아르프）
アルプは植物性の食材で食事を構成する2026年ビブグルマンの食堂です。影島で肉中心のメニューとは違う一食を探すときや、ヴィーガン料理を一緒に楽しめる店を選ぶときの候補に入れたい店です。
ワラビのパスタは、ワラビとキノコを乾燥させてもちもちした食感を生かしたメニューです。ヴィーガンレストランであることと個別のアレルギー対応は別の問題なので、避けたい食材がある場合は現在のメニュー構成を問い合わせてみてください。
ワラビのパスタは、ワラビとキノコを乾燥させてもちもちした食感を生かしたメニューです。ヴィーガンレストランであることと個別のアレルギー対応は別の問題なので、避けたい食材がある場合は現在のメニュー構成を問い合わせてみてください。
미쉐린 가이드 2026 빕 구르망
요리 종류 비건
주소 부산광역시 영도구 태종로 99번길 35
전화 +82 10-5588-1368
釜山のテジクッパを食べ比べたいなら陜川クッパ屋とアンモク、うなぎ料理ならヘモク、そば粉の麺ならブダ麺屋があります。野菜中心の食事をお望みなら、影島のアルプをチェックしてみてください。
ビブグルマンは手頃な価格でおいしい料理を提供する店に与えられるもので、すべてのメニューが同じ価格という意味ではありません。特におひとりで訪れる場合や食事制限がある場合は、各店の最新の利用案内を確認しておくと安心です。
ビブグルマンは手頃な価格でおいしい料理を提供する店に与えられるもので、すべてのメニューが同じ価格という意味ではありません。特におひとりで訪れる場合や食事制限がある場合は、各店の最新の利用案内を確認しておくと安心です。
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