コレクション
上海旅行
2026.08.20
古き良き上海を新しい皿に載せる人々
中国の食材と記憶を現代コースで表現した予約制レストラン
上海の現代レストランは、本場の料理や中国各地の発酵・海産物・香辛料を西洋や日本の技術で再構成しています。予約制の食堂を選びました。同じ食材でも、季節や産地、出汁の種類、火の強さによって体験が異なるため、実際の店舗の代表メニューや性質を比較しました。
長いコースでは、価格だけでなく、時間やキャンセル規定も重要です。アレルギーやベジタリアンの要望は当日ではなく、予約段階で詳しく伝えましょう。営業時間や休業日、材料の売り切れ、予約・決済方法は随時変更される可能性があるため、訪問直前に公式の店舗告知と地図情報を再確認してください。一度に多くの場所を回るより、移動時間や食事の量、価格帯とコースの所要時間を考慮し、2、3か所だけを選ぶと無駄を減らし、各食堂が見せる上海料理の幅をより鮮明に感じることができます。
長いコースでは、価格だけでなく、時間やキャンセル規定も重要です。アレルギーやベジタリアンの要望は当日ではなく、予約段階で詳しく伝えましょう。営業時間や休業日、材料の売り切れ、予約・決済方法は随時変更される可能性があるため、訪問直前に公式の店舗告知と地図情報を再確認してください。一度に多くの場所を回るより、移動時間や食事の量、価格帯とコースの所要時間を考慮し、2、3か所だけを選ぶと無駄を減らし、各食堂が見せる上海料理の幅をより鮮明に感じることができます。
Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet by Paul Pairetは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。映像や音響、香りをコースと同期させた非公開の場所での多感覚テイスティング体験を提供します。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。集結地点と専用移動、全額前払い・キャンセル規定、長いコース時間を確認してください。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認しましょう。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市黄浦区中山东一路18号集合后接驳
대표 메뉴 영상·음향·향을 코스와 동기화한 비공개 장소의 다감각 테이스팅 경험을 제공한다.
주문·방문 팁 집결지와 전용 이동, 전액 선결제·취소 규정, 긴 코스 시간을 확인한다.
Taian Table
Taian Tableは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。オープンキッチンで季節の食材を小さなコースに選んで構成する現代ヨーロッパ式のレストランです。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。コース数や追加料理、予約金・服装・アレルギーの伝達時期を確認します。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市静安区镇宁路465弄161号
대표 메뉴 오픈 키친에서 계절 재료를 여러 작은 코스로 선택해 구성하는 현대 유럽식 식당이다.
주문·방문 팁 코스 수와 추가 요리, 예약금·복장·알레르기 전달 시점을 확인한다.
102 House
102 Houseは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。中国の海産物や発酵・乾燥食材を精緻な現代中華コースで再解釈しています。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。メニュー変更の周期やペアリング、予約キャンセル条件を事前に確認します。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市黄浦区北京东路130号中实大楼
대표 메뉴 중국 해산물과 발효·건조 재료를 정교한 현대 중식 코스로 재해석한다.
주문·방문 팁 메뉴 변경 주기와 페어링, 예약 취소 조건을 사전에 확인한다.
ガストロ・エステティクス・アット・ダドン
Gastro Esthetics at DaDong
Gastro Esthetics at DaDongは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。鴨のローストと中国の古典を現代的なプレーティングとコースの流れでお届けするレストランです。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。45日間熟成した鴨と幼い鴨のメニューの違いや、事前注文の必要性を確認します。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm L6
대표 메뉴 오리구이와 중국 고전을 현대적인 플레이팅과 코스 흐름으로 선보이는 레스토랑이다.
주문·방문 팁 45일 오리와 어린 오리 메뉴 차이, 사전 주문 필요 여부를 확인한다.
ナリサワ・上海
NARISAWA Shanghai
NARISAWA Shanghaiは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。中国の現地食材を日本の里山哲学と西洋の調理技術で織り交ぜた季節コースが中心です。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。テーブルで焼くパンや長いコース時間、食事制限の伝達期限を確認します。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市浦东新区东育路500弄前滩太古里木区3楼
대표 메뉴 중국 현지 식재료를 일본 사토야마 철학과 서양 조리 기술로 엮은 계절 코스가 중심이다.
주문·방문 팁 테이블에서 굽는 빵과 긴 코스 시간, 식이 제한 전달 기한을 확인한다.
周社 民航点
Zhou She 民航店
Zhou She 民航店は、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。上海本場の料理を基に、広東・淮陽の要素を追加した魚と鳩料理を提供します。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。紅橋商業圏内の正確な階やフロア、予約とルームの最小注文を確認します。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市闵行区申长路688号虹桥天地
대표 메뉴 상하이 본방요리를 기반으로 광둥·화이양 요소를 더한 생선과 비둘기 요리를 선보인다.
주문·방문 팁 훙차오 상권 내 정확한 동과 층, 예약과 룸 최소 주문을 확인한다.
メゾン・ラメロワーズ・上海
Maison Lameloise Shanghai
Maison Lameloise Shanghaiは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。上海の高層ビルの眺望とフランスの技術、中国の旬の食材を組み合わせた精緻なコースが体験できます。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。展望の席の保証およびコース・ワインの価格、服装規定を確認してください。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市浦东新区银城中路501号上海中心大厦68楼
대표 메뉴 상하이 고층 전망과 프랑스 기술, 중국 제철 식재료를 결합한 정교한 코스를 경험하기 좋다.
주문·방문 팁 전망 좌석 보장 여부와 코스·와인 가격, 복장 규정을 확인한다.
オブスキュラ
Obscura
Obscuraは、上海で現代コースレストランを体験するのに最適な食堂です。中国各地の記憶と発酵・香辛料を現代的な小さなコースで表現するクリエイティブレストランです。有名さに流されるのではなく、食材や調理方法、一皿の量や価格帯、地元のゲストが選ぶ組み合わせを観察すると、各食堂の異なる性格を理解しやすくなります。シーズンごとのテーマや予約金、アレルギー代替の可能範囲を事前に問い合わせます。営業時間や休業日、代表メニュー、決済方法は変更される可能性があり、旬の食材が早く売り切れることがあるため、訪問直前に最新の告知を確認してください。アレルギーや食事制限がある場合は、出汁やソース、交差調理の有無について直接問い合わせてください。
주소 上海市徐汇区建国西路538号
대표 메뉴 중국 각지의 기억과 발효·향신료를 현대적인 작은 코스로 풀어내는 창작 레스토랑이다.
주문·방문 팁 시즌별 주제와 예약금, 알레르기 대체 가능 범위를 미리 문의한다.
5つのリストを一度にこなすより、蟹・火鍋・ベジタリアン・夜食・現代コースの中で、今一番気になる一つを選び、一日の動線を作りましょう。同じ食材でも、季節や産地、出汁の種類、火の強さによって体験が異なるため、実際の店舗の代表メニューや性質を比較しました。
訪問後は味や価格、待ち時間、再選するメニューを記録すれば、次回の上海美食旅行の選択基準になります。営業時間や休業日、材料の売り切れ、予約・決済方法は随時変更される可能性があるため、訪問直前に公式の店舗告知と地図情報を再確認してください。一度に多くの場所を回るより、移動時間や食事の量、価格帯とコースの所要時間を考慮し、2、3か所だけを選ぶと無駄を減らし、各食堂が見せる上海料理の幅をより鮮明に感じることができます。
訪問後は味や価格、待ち時間、再選するメニューを記録すれば、次回の上海美食旅行の選択基準になります。営業時間や休業日、材料の売り切れ、予約・決済方法は随時変更される可能性があるため、訪問直前に公式の店舗告知と地図情報を再確認してください。一度に多くの場所を回るより、移動時間や食事の量、価格帯とコースの所要時間を考慮し、2、3か所だけを選ぶと無駄を減らし、各食堂が見せる上海料理の幅をより鮮明に感じることができます。
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Ultraviolet by Paul Pairet
上海市黄浦区中山东一路18号集合后接驳 · 영상·음향·향을 코스와 동기화한 비공개 장소의 다감각 테이스팅 경험을 제공한다. · 집결지와 전용 이동, 전액 선결제·취소 규정, 긴 코스 시간을 확인한다.
Taian Table
上海市静安区镇宁路465弄161号 · 오픈 키친에서 계절 재료를 여러 작은 코스로 선택해 구성하는 현대 유럽식 식당이다. · 코스 수와 추가 요리, 예약금·복장·알레르기 전달 시점을 확인한다.
102 House
上海市黄浦区北京东路130号中实大楼 · 중국 해산물과 발효·건조 재료를 정교한 현대 중식 코스로 재해석한다. · 메뉴 변경 주기와 페어링, 예약 취소 조건을 사전에 확인한다.
ガストロ・エステティクス・アット・ダドン
上海市徐汇区淮海中路999号环贸iapm L6 · 오리구이와 중국 고전을 현대적인 플레이팅과 코스 흐름으로 선보이는 레스토랑이다. · 45일 오리와 어린 오리 메뉴 차이, 사전 주문 필요 여부를 확인한다.
ナリサワ・上海
上海市浦东新区东育路500弄前滩太古里木区3楼 · 중국 현지 식재료를 일본 사토야마 철학과 서양 조리 기술로 엮은 계절 코스가 중심이다. · 테이블에서 굽는 빵과 긴 코스 시간, 식이 제한 전달 기한을 확인한다.
周社 民航点
上海市闵行区申长路688号虹桥天地 · 상하이 본방요리를 기반으로 광둥·화이양 요소를 더한 생선과 비둘기 요리를 선보인다. · 훙차오 상권 내 정확한 동과 층, 예약과 룸 최소 주문을 확인한다.
メゾン・ラメロワーズ・上海
上海市浦东新区银城中路501号上海中心大厦68楼 · 상하이 고층 전망과 프랑스 기술, 중국 제철 식재료를 결합한 정교한 코스를 경험하기 좋다. · 전망 좌석 보장 여부와 코스·와인 가격, 복장 규정을 확인한다.
オブスキュラ
上海市徐汇区建国西路538号 · 중국 각지의 기억과 발효·향신료를 현대적인 작은 코스로 풀어내는 창작 레스토랑이다. · 시즌별 주제와 예약금, 알레르기 대체 가능 범위를 미리 문의한다.
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