모음 사우디아라비아여행 2026.08.27

사우디아라비아 식문화를 맛보는 대표 음식 8가지

쌀 요리와 밀·유제품, 길거리 간식부터 커피와 대추야자의 환대까지

사우디 음식은 카브사 한 접시만으로 설명하기 어렵다. 넓은 지역마다 쌀과 향신료를 쓰는 방식이 다르고, 중부에서는 밀을 오래 익힌 자리시와 마타지즈가 식탁의 무게를 잡는다. 서부 히자즈에서는 살리그와 무탑바크처럼 순례와 항구 교류의 흔적이 보이며, 커피와 대추야자는 식사의 앞뒤를 잇는 환대의 언어가 된다.

이 목록은 메뉴판에서 자주 만나는 이름과 가정식의 뿌리를 함께 이해하도록 여덟 가지를 골랐다. 같은 음식도 지역과 식당에 따라 고기·쌀·향신료·질감이 크게 달라질 수 있으므로 하나의 정답 레시피로 단정하지 않는다. 알레르기, 견과류, 유제품과 매운 정도는 주문 전에 확인하자.

카브사 Kabsa

향신료와 토마토로 맛을 낸 쌀 위에 닭고기나 양고기를 올리는 사우디의 대표적인 공동 식사다. 지역과 가정에 따라 향신료 배합과 고명, 육수의 농도가 달라 비교해서 먹는 재미가 있다.

핵심 포인트 향신료 쌀과 고기를 함께 나누기 확인할 점 접시 크기·견과 고명·고기 종류 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kabsa_1.JPG 이미지 라이선스 CC0

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자리시 Jareesh

부순 밀을 육수와 유제품 등에 오래 익혀 부드럽고 걸쭉하게 만든 중부 지역 음식이다. 쌀 요리와 달리 곡물의 질감과 산미가 중심이며 고기나 볶은 양파가 곁들여질 수 있다.

핵심 포인트 오래 익힌 부순 밀의 질감 확인할 점 유제품·글루텐·고명 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jarish_SaudiCuisine.JPG 이미지 라이선스 CC BY-SA 4.0

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살리그 Saleeg

히자즈 지역에서 쌀을 우유와 육수에 부드럽게 익혀 닭고기나 고기와 내는 음식이다. 리소토와 비슷해 보여도 향신료와 곁들이는 소스에서 지역적 성격이 드러난다.

핵심 포인트 우유로 부드럽게 익힌 히자즈 쌀 확인할 점 유제품·고기 종류·곁들임 소스 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_Hijazi_Saleeg.jpg 이미지 라이선스 CC BY-SA 4.0

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무탑바크 Mutabbaq

얇은 반죽 안에 달걀·파·고기 또는 달콤한 재료를 넣어 접어 굽는 길거리 음식이다. 이름은 같아도 짭짤한 식사형과 달콤한 간식형이 있어 주문할 때 속재료를 확인해야 한다.

핵심 포인트 겹쳐 구운 반죽과 다양한 속재료 확인할 점 고기·달걀·매운 소스 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Murtabak.jpg 이미지 라이선스 CC BY-SA 4.0

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만디 Mandi

향신료 쌀과 고기를 함께 내는 음식으로 전통적으로 지하 화덕의 열과 연기를 활용한 조리법이 알려져 있다. 카브사와 비슷해 보여도 고기의 훈연 향과 쌀의 담백한 맛을 비교해볼 수 있다.

핵심 포인트 훈연한 고기와 향긋한 쌀 확인할 점 조리 방식·고기 부위·양 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_Mandi_Rice_%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A_%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.JPG 이미지 라이선스 CC0

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마타지즈 Matazeez

납작한 밀 반죽 조각을 고기와 채소가 든 진한 스튜에 넣어 익히는 나지드 지역 음식이다. 국물과 반죽이 맛을 흡수해 든든하며 가정식의 성격이 강하다.

핵심 포인트 반죽과 채소를 함께 익힌 나지드 스튜 확인할 점 글루텐·고기·매운 정도 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2.jpg 이미지 라이선스 CC BY 2.0

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클레이자 Kleija

카심 지역을 대표하는 향신료 쿠키로 대추야자 당밀이나 카다멈, 계피 향이 쓰인다. 커피와 함께 작은 간식으로 먹기 좋고 제품마다 속과 단맛이 다르다.

핵심 포인트 카다멈 향의 지역 전통 과자 확인할 점 당류·밀·포장 보관 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kleeja_1.JPG 이미지 라이선스 CC BY-SA 3.0

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사우디 커피와 대추야자

연한 색의 아라비아 커피를 작은 잔에 따르고 대추야자를 곁들이는 환대의 관습이다. 잔을 계속 채워주는 문화가 있어 충분히 마셨다면 잔을 가볍게 흔들어 뜻을 전하는 관습이 알려져 있다.

핵심 포인트 커피를 통해 경험하는 환대의 순서 확인할 점 카페인·대추 당분·초대자의 방식 이미지 출처 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Arabic_coffee_with_dates.jpg 이미지 라이선스 CC BY-SA 4.0

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처음 사우디 식사를 고른다면 카브사나 만디 같은 큰 쌀 요리를 여러 사람이 나누고, 다음 끼니에는 자리시·살리그·마타지즈처럼 질감이 다른 지역 음식을 선택해보자. 시장에서는 무탑바크와 클레이자를 작은 양으로 맛보고, 식후에는 사우디 커피가 진한 에스프레소가 아니라 향신료와 환대의 순서로 제공된다는 점을 기억하면 좋다.

큰 공동 접시는 한 사람이 먹기 어려운 양일 수 있으니 크기와 인원수를 먼저 묻자. 오른손 사용과 자리 배치는 초대한 사람의 방식을 자연스럽게 따르면 되고, 남기지 않으려고 무리하기보다 처음부터 적당량을 덜어 먹는 편이 낫다. 라마단 기간에는 낮 영업과 식사 가능 공간이 달라질 수 있다.

한눈에 보기 8개

카브사 Kabsa

향신료 쌀과 고기를 함께 나누기 · 접시 크기·견과 고명·고기 종류 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kabsa_1.JPG · CC0

자리시 Jareesh

오래 익힌 부순 밀의 질감 · 유제품·글루텐·고명 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jarish_SaudiCuisine.JPG · CC BY-SA 4.0

살리그 Saleeg

우유로 부드럽게 익힌 히자즈 쌀 · 유제품·고기 종류·곁들임 소스 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:The_Hijazi_Saleeg.jpg · CC BY-SA 4.0

무탑바크 Mutabbaq

겹쳐 구운 반죽과 다양한 속재료 · 고기·달걀·매운 소스 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Murtabak.jpg · CC BY-SA 4.0

만디 Mandi

훈연한 고기와 향긋한 쌀 · 조리 방식·고기 부위·양 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chicken_Mandi_Rice_%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A_%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC.JPG · CC0

마타지즈 Matazeez