コレクション国内旅行 2026.10.15

コチュジャンを作って発酵文化を楽しむ淳昌醤類祭り

自分で作る体験と、気軽に見られる醤文化の公演

醤(チャン)を買う旅からもう一歩進んで、材料が食べ物に変わる過程に出会ってみよう。第21回淳昌(スンチャン)醤類祭り(장류축제)は、2026年10月15日から18日まで、淳昌伝統コチュジャン民俗村と淳昌発酵テーマパーク一帯で開かれる。コチュジャン作りから醤の仕込みの公演まで、楽しみ方はさまざまだ。

自分で参加する有料の体験と、現場で見る無料の観覧を分けて、7つを選んだ。事前受付のプログラムは、すでに申し込みが締め切られている可能性があるので、残りの枠を先に確認しよう。紹介した回と料金は、10月15日時点の公式の主要プログラムの案内に基づいている。写真は公式の紹介用の参考画像で、今年の現場の配置や進行の様子とは異なることがある。

グローバルコチュジャン作り・淳昌醤類祭り

グローバルコチュジャン作り

淳昌に来たからには、コチュジャンを自分で作ってみたいなら、グローバルコチュジャン作り(글로벌 고추장 만들기)をチェックしてみよう。名人の説明に沿って、材料が混ざり、醤ができあがる流れを体験するプログラムだ。完成品の名前を見るだけでなく、材料の色と濃度を目で比べながら参加すれば、醤類を理解する時間になる。友達や家族と行くなら、お互いに何が新しかったかを話しながら楽しむのもいい。

公式の日程は10月16日の午後2~4時と、17日の午後4~6時で、場所はテーマパークのサブステージだ。参加費は1万ウォンで、事前受付と現場受付がともに案内されている。ただし、現場受付の表記があるからといって、いつも空きがあるわけではないので、入場したらまず受付を探してみよう。提供される物品の具体的な構成と、完成品の包装は、参加案内で改めて確認すればよい。開始時刻に合わせて到着するより、手洗いと席の案内を受ける余裕を持つほうがよさそうだ。

일정 2026.10.16 14:00–16:00 / 10.17 16:00–18:00 장소 테마파크 부무대 참여 방법·요금 10,000원 / 사전·현장접수 방문 전 확인 현장 잔여석·제공 물품·포장 방법 확인

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グローバル醤文化学校・淳昌醤類祭り

グローバル醤文化学校

料理を作る手元を、もう少し近くで見たいなら、グローバル醤文化学校(글로벌 장 문화학교)を候補に入れよう。民俗村の製造業者で行われ、コチュジャン、インジョルミ(餅)、トッポッキを題材に醤文化を紹介する体験と案内されている。大きなステージでの共同プログラムとは違い、製造業者を訪ねる方式なので、申し込んだ場所を正確に把握しておくことが大切だ。どんな材料と作業を体験するのかを尋ねてから選べば、同行者の関心に合わせやすい。

祭りの期間である10月15~18日に運営され、事前受付、参加費1万5千ウォンと告知されている。公式の提供案内には、1人あたりコチュジャン500gと書かれているが、参加できる具体的な内容と開始時刻は、申込先で確認しよう。申し込みなしに業者を訪ねても、すぐ授業を受けられると考えないほうがいい。作る間は手を洗い、調理道具を共用するルールを守り、持ち帰る食べ物の保管方法も聞いておくと、家で改めて味わうときに役立つ。

일정 2026.10.15–18 / 신청 회차 확인 장소 민속마을 제조업체 참여 방법·요금 15,000원 / 사전접수 방문 전 확인 신청 업체·체험 구성·회차 확인

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淳昌発酵村1997・淳昌醤類祭り

淳昌発酵村1997

淳昌発酵村1997(순창 발효마을 1997)は、数字のもつ物語を一緒に作る行事だ。コチュジャン民俗村が造成された年を記念して、観光客と地域住民が、餅を使った文字を完成させるプログラムと紹介されている。名前だけを見て、1997年に食べていた料理を売るレトロな市場だと思うより、大勢で1つの場面をつくる共同参加の行事と理解するといい。全体の形が完成していく過程を眺める楽しさもある。

運営は10月17日と18日の午前11時~午後1時、オルリンステージ(열린무대)で、事前受付が必要だ。公式の参加費は5千ウォンで、記念Tシャツの提供が案内されている。観客として周りから見るのと、申込者として作業に参加するのは違うことがあるので、現場のエリアを確認しよう。用意された餅を自由につまんで持ち帰ったり、全部を分けてもらえたりする行事だと決めつけず、進行の順番に合わせて動くほうがいい。午後にほかの体験を予約しているなら、終了時刻とステージ間の移動距離も考えておこう。

일정 2026.10.17–18 11:00–13:00 장소 열린무대 참여 방법·요금 5,000원 / 사전접수 방문 전 확인 관람과 유료 참여 구분·기념품 수령 안내 확인

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ユネスコ醤づくりパフォーマンス・淳昌醤類祭り

ユネスコ醤の仕込みパフォーマンス

自分で調理する体験を予約できなかったとしても、醤文化に関心を持つ方法はある。ユネスコ醤の仕込みパフォーマンス(유네스코 장 담그기 퍼포먼스)は、韓国の醤の仕込み文化を紹介するステージ行事だ。材料とかめだけでなく、人々が一緒に準備して食べ物を分け合う過程にも注目してみよう。説明を聞きながら、ふだん家で食べているテンジャンやコチュジャンが、どんな手を経ているのかを思い浮かべれば、子どもとも話しやすい。

公式の案内では、10月17日の午後1~2時、テーマパークのサブステージで、現場無料観覧として行うと明記されている。別途参加費のあるグローバルコチュジャン作りとは、プログラムも時間も異なる。前後に有料体験をつなげるときは、同じステージだからというだけで席が自動的に続くとは思わないようにしよう。写真を撮るときは、ステージの進行をさえぎらない位置で観覧し、同行者が少し休む時間も確保してみよう。観覧を中心に一日を組み立てたい来場者に選びやすい選択だ。

일정 2026.10.17 13:00–14:00 장소 테마파크 부무대 참여 방법·요금 현장 관람 무료 방문 전 확인 고추장 만들기 유료 체험과 별개 행사

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豆を茹でて搗いてメジュ作り・淳昌醤類祭り

豆を煮て、つぶして、味噌玉麹を作ろう

醤類の始まりを原料から見てみたいなら、「豆を煮て、つぶして、味噌玉麹(メジュ)を作ろう」(콩 삶고 찧고 메주 만들자)を選んでみよう。豆を煮てミニ臼でつぶし、コチュジャン用のメジュを作る体験と案内されている。ふだん食卓で見ている醤と豆がどうつながっているのかを考えられ、完成品を試食するのとは違う面白さがある。作る形や、手で感じる質感に集中すれば、食べ物の物語がもう少し具体的に残る。

公式の主要プログラムには、10月15日から18日まで行うKフード体験として載っているが、個別の回と参加費は、この紹介には書かれていない。訪れた日に運営しているブースで、受付方法と作業できる年齢、持ち物から尋ねてみよう。調理の過程で熱い材料を扱うことがあるので、子どもは案内役の説明と保護者の手助けを受けながら参加するのがいい。作ったメジュをすぐ食べる食べ物だと思わず、持ち帰れるのか、その後どう保管するのかまで確認すれば、体験をより理解できる。

일정 2026.10.15–18 / 개별 회차 확인 장소 축제장 내 K푸드 체험 구역 확인 참여 방법·요금 접수·요금·대상 현장 확인 방문 전 확인 조리 안전·완성품 반출과 보관법 확인

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伝統豆腐の実演・試食・淳昌醤類祭り

伝統豆腐の実演・試食

作る過程を見て、少しずつ味わうほうがいいなら、伝統豆腐の実演・試食(전통 두부 시연·시식)をチェックしてみよう。公式の紹介には、チャンニム豆腐(창림두부)が淳昌産の豆を煮て作った豆腐を披露するプログラムと案内されている。醤類祭りで、豆が醤だけでなく、ほかの食べ物に変わる姿まで見られる点が面白い。豆腐の表面と質感を見ながら、ふだん食べているものと比べてみれば、短い観覧でも話題ができる。

運営期間は10月15~18日で、紹介ページには、試食の数量と細かい時刻が別に明記されていない。食べ物が用意される回と並ぶ位置を先に確認し、進行役が配る方法に従って味わおう。ほかの人の分まで何度も受け取ったり、調理エリアに手を触れたりしないという、基本的な配慮も必要だ。豆が食べにくい同行者は、実演の観覧を中心に楽しめる。この体験を、昼食の一食として保証された食事のように計画するより、食事の合間に添える食文化のコースと考えるのが合っている。

일정 2026.10.15–18 / 시연 회차 확인 장소 축제장 내 시연 장소 확인 참여 방법·요금 시식 방법·비용 현장 안내 방문 전 확인 시식 수량·원재료·배식 종료 여부 확인

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チャンアチ作り体験・淳昌醤類祭り

チャンアッチ(醤漬け)作り体験

淳昌の醤を家でどう食べるのか気になるなら、チャンアッチ(장아찌、醤漬け)作り体験に関心を持ってみよう。コチュジャンとテンジャン、カンジャン(醤油)を活用して、チャンアッチを作るプログラムと紹介されている。醤を作る体験とは違い、すでにできあがった醤を、ほかの材料に応用する過程に焦点を当てられる。どの醤がどんな味を出すのかを質問しながら参加すれば、旅のあとに食卓でも続けられるアイデアが得られそうだ。

公式の運営期間は10月15日から18日までだ。使う材料と細かい回、参加費は、案内ブースで改めて確認する必要があり、3種類のチャンアッチをすべて作る、あるいはすべて持ち帰ると、前もって決めつけないほうが正しい。食べ物の体験をいくつも予約したなら、成果物を持って移動できるバッグと帰宅時間もあわせて考えておこう。長く保存する食べ物だからといって常温に置き続けるより、担当者が説明する保管条件に従うほうがいい。同行した人ごとに好きなおかずを話しながら選んでみる価値のある体験だ。

일정 2026.10.15–18 / 운영 회차 확인 장소 축제장 내 장아찌 체험 부스 확인 참여 방법·요금 재료·접수·요금 현장 확인 방문 전 확인 제공량·포장·보관 조건 확인

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手で作る体験がしたいなら、コチュジャン作りか醤文化学校のどちらかを中心に置いて、展示と実演を間に挟んでみよう。週末の発酵村1997と醤の仕込みパフォーマンスは、開始時間が近いので、移動時間もあわせて計算するほうがいい。

醤類は、家に帰ったあとも味わえる、旅のおみやげになる。体験の成果物を持ち帰れるかどうかと、包装・保管方法を尋ね、申し込んでいない有料プログラムまですべて参加できると思わないようにしよう。最新の受付と現場の運営案内を読んでから出発すれば、計画がぐっとはっきりする。

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グローバルコチュジャン作り・淳昌醤類祭り

테마파크 부무대

グローバル醤文化学校・淳昌醤類祭り

민속마을 제조업체15,000원 / 사전접수

淳昌発酵村1997・淳昌醤類祭り

열린무대5,000원 / 사전접수

ユネスコ醤づくりパフォーマンス・淳昌醤類祭り